Aquino Solano, Jhony Narciso; Vara Arosemena, Oder Raúl(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2016)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar la influencia parcial de harinas de trigos “triticum aestivium” importadas por el trigo nacional de variedad gavilán en la calidad del pan. Las características fisicoquímicas ...
El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de obtener un instantáneo de arracacha enriquecido con kiwicha con características fisicoquímicas y sensoriales de buena aceptabilidad, se empleó arracacha ...
Mallqui Soto, Cris Isabel(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2017)
El presente trabajo de investigación se realizó en la Universidad Nacional Hermilio Valdizán en el IIFO de la Facultad de Agronomía departamento de Huánuco. Donde tuvo un tiempo de ejecución de tres meses, el objetivo de ...
Santiago Lope, Cesar Omar; López Del Valle, Luis Martin(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2017)
En la presente investigación se diseñó y construyó un prototipo de campos magnéticos con un núcleo ferromagnético, el cual se utilizó en el proceso de obtención de pulpa de aguaymanto (Physalis peruviana L.) para conservar ...
Cueva Fabian, Thalia; Martinez Carrasco, Segundo Amancio(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2016)
La investigación se centró en hallar la actividad antioxidante de bebida funcional obtenido con diferentes tiempos de infusiòn de hojas de alfalfa (medicago sativa) secados con diferentes temperaturas. El estudio se ...
Custodio Lastra, David; Tolentino Villanueva, Rumaldo(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2016)
El presente trabajo de investigación se realizó en el distrito de Chinchao – Acomayo, localidad de Cochas Chico, con el objetivo de evaluar el efecto de diferentes porcentajes de forraje de camote morado en el engorde de ...
En la presente investigación se evaluaron tratamientos de ultrasonido (TU) a diferentes potencias y temperaturas a una frecuencia de 40 KGHZ, en la obtención de hojuela de lúcuma (Pouteria obovata) que fue secado con ...
Jorge Claudio, franklin Cirilo; Ponce Fermín, Héctor(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2016)
Debido a la poca utilización de alimentos andinos en el desarrollo de nuevos productos, se busca generar nuevas alternativas en el consumo de estos alimentos. El objetivo de esta investigación fue de obtener la proporción ...
Santos Janampa, gisela; Tlentino Fabián, Roy Kenedy(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2015)
El trabajo de investigación permitió evaluar el efecto de la concentración de hipoclorito de calcio (100, 150 y 200 ppm), el tiempo de inmersión (1, 2 y 3 min.) y el empaque de polietileno de baja densidad de 2.5 mm en la ...
El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo determinar el tiempo óptimo de remojo, germinación y secado que permiten obtener la mayor retención de proteína en quinua malteada, se empleó quinua de la ...
El trabajo de investigación buscó desarrollar un “Helados de palta” para ofrecer al consumidor una propuesta distinta con respecto al consumo de palta, para ello se trabajó con tres tipos de leche (polvo, fresca, soya) y ...
Villanueva Durand, Darwin Marcelo; Serna Ponce, Jessenia Denisse(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2015)
El estudio tuvo como objetivo determinar los parámetros óptimos en la elaboración de una bebida funcional a partir de cascarilla de cacao en función a su actividad antioxidante, polifenoles y vitamina C; los parámetros ...
Laurencio Castro, Dalmacio Cesar; Masgo Sanchez, Marco Antonio(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2015)
El presente trabajo de investigación se realizó en el distrito de Chaglla, con el objetivo de conocer el efecto de la pre cocción en la concentración de solanina en la harina de papa de descarte y su efecto en la alimentación ...
Quispe Rueda, José Antonio; Malpartida Eugenio, Julio Cesar(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2016)
El presente trabajo de investigación se realizó en la ciudad de Huánuco con el objetivo de conocer los parámetros tecnológicos y desarrollar un nuevo producto, denominado crema de tomate de árbol (Cyphomandra betacea Endt) ...
Charre Soto, Edith; Chagua Hilario, Edver(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2016)
La investigación realizada tuvo como motivación mejorar la calidad de vida de los productores agropecuarios de la región Huánuco, caracterizada por una economía de subsistencia y autoconsumo, especialmente a los productores ...
Rufino Mallqui, Bryan(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2016)
La yuca (Manihot esculenta Crantz) es una de las raíces de mayor consumo en Perú, presenta contenidos considerables de carbohidratos; sin embargo es un alimento muy perecible debido a su elevado contenido de humedad. Por ...
En la investigación se evaluó el efecto de la altitud y la ubicación antes meridiano y pasado meridiano del sol, de los terrenos de cultivo del durazno variedad blanquillo del distrito de Cayran; los niveles altitudinales ...
Bernardo Solís, Luz Yaneth(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2017)
La papa posee gran importancia como alimento mundial; sin embargo, no todas las especies fueron ampliamente estudiadas; este es el caso de las papas semisilvestres denominadas kurau, que pueden ser fuentes de genes ...
Estrada Pacheco, Samir Shmit(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2016)
El trabajo de investigación “Cuantificación de la Erosión Hídrica
Superficial y Perdida de Nutrientes en la Degradación de Suelos
Agrícolas, con la Aplicación de dos Métodos de Evaluación Directa,
Parcelas de Escorrentía ...
Mauricio Morales, Octavio Abimael; Pérez Espinoza, Vlademir Lenin; Tacuche Meza, Alex Benjamin(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2016)
Con el objetivo de evaluar el efecto de la aplicación del ácido giberélico en variedades de palto (Persea americana), el presente trabajo se realizó bajo las condiciones de vivero, en el distrito de Pillcomarca, Huánuco. ...