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Obtención de maltodextrina mediante hidrólisis enzimática a partir del almidón de centeno (Secale Cereale) en tres diferentes parámetros de temperatura y concentración de almidón
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2021)Acceso abiertoLa maltodextrina es un polisacárido, derivados de la hidrólisis del almidón, cuya oferta en nuestro país es baja recurriéndose a su exportación. La investigación se realizó con fines de proponer una alternativa de producción ... -
Obtención de manjar blanco enriquecido con Quinua (Chenopodium quinoa) y Kiwicha (Amaranthus caudatus)
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2017)Acceso abiertoLa presente investigación tuvo como objetivo general obtener manjar blanco con la concentración óptima de quinua y de kiwicha. La leche entera utilizada para el trabajo de investigación fue del centro de acopio Kotosh ... -
Obtención de platos biodegradables a partir de cascarilla de arroz (Oryza sativa) y bagazo de caña (Saccharum officinarum)
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2022)Acceso abiertoVega Ramos, Jhonaltan Edison. “OBTENCIÓN DE PLATOS BIODEGRADABLES A PARTIR DE CASCARILLA DE ARROZ (Oryza sativa) Y BAGAZO DE CAÑA (Saccharum officinarum)”. Tesis para optar el título de Ingeniero Agroindustrial, Escuela ... -
Obtención de pure deshidratado de papa nativa yawar huayco (solanum tuberosum) con quinua negra(chenopodium quinoa willd)
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2018)Acceso abiertoLa investigación evaluó las proporciones de puré deshidratado de papa nativa yawar huayco (Solanum tuberosum) con quinua negra (Chenopodium quinoa Willd), se realizaron mezclas de harinas de papa (HP) y Quinua (HQ) precocidas ... -
Obtención de una bebida alcohólica a partir del aguamiel de cabuya negra (Agave Americana l.) Y cabuya blanca (Fucraea andina) aromatizada con cedrón (Aloysia citriodora) y toronjil (Melissa officinalis)
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2019)Acceso abiertoLas cabuyas; agave americana L y Fucraea andina, son recursos naturales, que se encuentran en la región de la sierra peruana, representando una fuente natural para la explotación económica, sin embargo, existe poca ... -
Obtención de una bebida alcohólica tipo vodka a partir de almidones de tres variedades de papa (solanum tuberosum) por vía enzimática
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2019)Acceso abiertoEl vodka es una bebida alcohólica destilada, se puede obtener de cualquier planta rica en almidón como granos y tubérculos; en la región Huánuco la papa es uno de los productos potenciales en la parte agrícola, es por ello ... -
Obtención de una bebida edulcorada con stevia (Rebaudiana bertoni) a partir del extracto del café (Coffea Arábica)
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2017)Acceso abiertoLa investigación tuvo como objetivo principal estudiar la sustitución de sacarosa por stevia en la obtención de una bebida edulcorada a partir del extracto de café. Para tal estudio se evaluaron cinco formulaciones de ... -
Obtención de una bebida fermentada a base de Lactosuero.
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2020)Acceso abiertoEl lactosuero representa 90% del volumen total de la leche, y contiene la mayor parte de los componentes solubles en agua, como carbohidratos, minerales, vitaminas hidrosolubles y proteínas solubles. Se utiliza como alimento ... -
Obtención de una bebida relajante a base de huamanpinta (Chuquiraga spinosa), toronjil (Melissa officinalis) y evaluación de su capacidad antioxidante
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2022)Acceso abiertoMEZA RODRIGUEZ, Diana Natalhie. OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA RELAJANTE BASE DE HUAMANPINTA (Chuquiraga spinosa), TORONJIL (Melissa officinalis) Y EVALUACIÓN DE SU CAPACIDAD ANTIOXIDANTE. Tesis para optar el título ... -
Obtención de yogurt batido probiótico bajo en calorías, utilizando esteviósido y sucralosa
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)Acceso restringidoPara la obtención del yogurt batido probiótico bajo en calorías se estableció la formulación utilizando una combinación de edulcorantes no calóricos Esteviósido/sucralosa en proporciones con respecto a la leche, en 4 ... -
Obtención de yogurt simbiótico edulcorado con miel de yacón (Smallanthus sonchifolius).
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)Acceso restringidoEl trabajo de investigación se realizó en la Universidad Nacional Hermilio Valdizán de Huánuco, y en el laboratorio de Análisis de Alimentos de la Universidad Nacional Agraría de la Selva UNAS - Tingo María, con la finalidad ... -
Obtención del queso tipo mozzarela con relleno dulce de Guayaba (Psidium guajava L.)
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2017)Acceso abiertoLa presente investigación tuvo una duración de tres meses, teniendo como objetivo general determinar la concentración de solidos solubles en el dulce de guayaba y su proporción óptima en la obtención de queso mozzarella ... -
Obtención y evaluación del instantaneo de arracacha (Arracacía xanthorriza)enriquecido con kiwicha
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2016)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de obtener un instantáneo de arracacha enriquecido con kiwicha con características fisicoquímicas y sensoriales de buena aceptabilidad, se empleó arracacha ... -
La oferta laboral y la deserción universitaria de los alumnos de la Universidad Daniel Alomía Robles – Huánuco – 2023
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2023)Acceso abiertoLa investigación tuvo como objetivo, establecer la relación entre la oferta laboral y la deserción universitaria de los alumnos de la universidad Daniel Alomía Robles, Huánuco, 2023. La metodología utilizada fue el tipo ... -
Oligohidramnios severo diagnosticado por ecografía en gestantes del tercer trimestre. Hospital Regional de Ayacucho. Enero – marzo 2014
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2015)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de determinar la incidencia de oligohidramnios severo por ecografía de líquido amniótico en gestantes del tercer trimestre referidas al Hospital Regional de ... -
Omisión de deberes funcionales de la policía ante las denuncias de violencia familiar. Huancavelica, 2019
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2019)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación, tiene como objetivo determinar la relación que existe entre la omisión de los deberes funcionales de la policía con la violencia familiar. Para ello, estudiamos la relación que existe ... -
Omisión de los tributos laborales de las micro empresas madereras y el bienestar social de los trabajadores del distrito de Manantay, Ucayali, 2015
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2017)Acceso restringidoLa presente investigación ha tenido el objetivo de determinar la influencia de la omisión de los tributos laborales de las micro empresas madereras en el bienestar social de los trabajadores del Distrito de Manantay, ... -
Open source y la oxigenación del agua en la crianza intensiva de Paco (Piaractus brachypomus) – 2019
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2022)Acceso abiertoLos sistemas de open Source que involucra el hardware y software ha permitido desarrollar un sistema computacional para generar mayor cantidad de oxígeno en el agua, aplicando el sistema de Venturi; este proceso se desarrolla ... -
Opión y actitud de las puérperas frente al tacto vaginal durante el trabajo de parto en el Centro de Salud Carlos Showing Ferrari Amarilis - Huánuco 2013
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2013)Acceso restringidoEl presenta trabajo de investigación tuvo como objetivo las opiniones y las actitudes de las puérperas frente al tacto vaginal realizado durante el trabajo de parto en el Centro de Salud Carlos Showing Ferrari, Amarilis ... -
La oportunidad para la constitución en actor civil, vulnera el acceso al derecho a la tutela jurisdiccional efectiva - Daniel A. Carrión 2016 - 2017
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2019)Acceso abiertoEl objetivo de la investigación fue describir los niveles de la Oportunidad para la Constitución en Actor Civil en el Acceso al Derecho a la Tutela Jurisdiccional Efectiva-Daniel Alcides Carrión 2016-2017. La investigación ...