Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Author "Arias Yapias, Medardo Jack"
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Influencia de diferentes niveles de suero dulce de queseria en las características fisicoquímicas y organolepticas del yogurt de soya (Glycine max L.)
Arias Yapias, Medardo Jack; Tacuchi Villanueva, Leunidas (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)Acceso restringidoEl propósito de la investigación fue elaborar yogurt de soya con suero dulce de quesería con características organolépticas y fisicoquímicas aceptables en el mercado de la ciudad de Huánuco, Amarilis y Pillco Marca. Para ...