Diseño de un sistema logístico y propuesta de su documentación para certificación ISO 9001:2008 en la empresa industria Panificadora La amistad S.C.R.L. - Huamalies - 2012.

Abstract

El presente trabajo de tesis plantea el diseño de un sistema logístico y propuesta de su documentación para certificación ISO 9001:2008 en la empresa Industria Panificadora la Amistad S.R.L. Huamalies. Con esta propuesta se busca responder a las exigencias del cliente, de la organización, y mejorar el desempeño global. Para realizar la propuesta del diseño de un sistema logístico se utilizó como herramienta de estudio la norma ISO 9001 :2008, la cual se revisó e interpretó cada uno de sus requisitos en los ocho capítulos que la conforman. A partir de ello se establecieron las bases para el diseño del sistema. Para el desarrollo del trabajo fue necesario diseñar el sistema logístico interno y externo, estandarizar procesos de acuerdo a la norma ISO 9001 :2008, diseñar el sistema logístico externa, identificar procesos logísticos, documentar los procesos bajo la norma ISO 9001:2008 y documentar la política de calidad y de objetivos de la calidad, el manual de calidad, los procedimientos y los registros requeridos por la norma ISO 9001:2008. Esto con el propósito de mejorar la competitividad y lograr un alto grado de satisfacción del cliente. En el desarrollo se identificaron los procesos involucrados con el giro del negocio, procesos que conforman el mapa de procesos. Luego se analizó la situación actual de la empresa, para detectar las falencias existentes en sus procesos. Posteriormente se rediseñaron los procesos que lo requerían, pero teniendo en cuenta que se cumplieran con los requisitos de la norma, para ello se confeccionó el Manual de Calidad con el objetivo describir el Sistema de Gestión de Calidad que incluye el alcance, la política de calidad y la estructura organizacional. Finalmente, se exponen las conclusiones referentes al trabajo realizado y las recomendaciones para mantener dicho sistema funcionando apropiadamente y acorde a los requisitos de la norma ISO 9001:2008.