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Mejora de la calidad de carne industrial equina en la empresa cafritar SAC, controlando la temperatura del agua y utilizando cloro(NaClO) en el proceso de lavado
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)
Para que los indicadores de calidad de la carne industrial equino se encuentre dentro de los parámetros de calidad dictadas por NTP, NTS, MINSAIDIGESA, en las instalaciones de la empresa productos cárnicos CAFRITAR SAC, ...