Browsing Doctor en Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible by Author "Matos Alejandro, Antonio Jesus"
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Efecto de la mezcla de trigo (Triticum aestivum), quinua (Chenopodium quinoa Wild) y moringa (Moringa oleifera) en las características fisicoquímicas, funcionales y organolépticas en la producción de galletas fortificadas
Matos Alejandro, Antonio Jesus (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2022)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de evaluar el efecto de la mezcla de trigo, quinua y moringa en las características fisicoquímicas, funcionales y organolépticas en la producción de ...