Browsing Facultad de Ciencias Agrarias by Author "Céspedes Pérez, Francis Nilo"
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Microencapsulado de aceite esencial de perejil (petroselinum crispum) como agente antimicrobiano en la conservación de carne de res
Céspedes Pérez, Francis Nilo; Cruz Coral, Dail (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2019)Acceso abiertoLa población actual está optando ciertos hábitos en cuanto al consumo de alimentos, inclinándose por alternativas naturales de conservación que remplacen a los conservantes químicos, motivo por el cual nace el interés de ...