Browsing Facultad de Ciencias Agrarias by Author "Cabrera Flores, Janeth Mónica"
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Evaluación de la concentración de colorante natural del Arándano (Vaccinium myrtillus) en la elaboración de fruta confitada de la Cáscara de Sandía (Citrullus lanatus)
Lustre Urbano, Judith Yesenia; Cabrera Flores, Janeth Mónica (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2021)Acceso abiertoEl presente trabajo se realizó en la planta piloto de procesamiento de productos alimentarios y en los laboratorios de bromatología, análisis de instrumentación y análisis sensorial de la Universidad Nacional Hermilio ...