Browsing Facultad de Ciencias Agrarias by Author "Carrillo León, Mirtha Silene"
Now showing items 1-1 of 1
-
Evaluación de chicha concentrada y liofilizada edulcorada de maíz morado (Zea Mays L.), cáscara de piña (Ananas Comosus) y manzana de agua (Syzygium Malaccense)
Carrillo León, Mirtha Silene; Lavado Pajuelo, Mishela Katerine (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2019)Acceso abiertoLa investigación permitió determinar las proporciones de maíz morado (Zea mays L.), cáscara de piña (Ananas comosus) y manzana (Malus domestica), en la obtención de chicha concentrada. Para la evaluación sensorial se utilizó ...