Browsing Facultad de Ciencias Agrarias by Author "De la Cruz Baldeón, Alejandro Luis"
Now showing items 1-1 of 1
-
Obtención de una bebida edulcorada con stevia (Rebaudiana bertoni) a partir del extracto del café (Coffea Arábica)
Amaro Rojas, Emildred Violeta; De la Cruz Baldeón, Alejandro Luis (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2017)Acceso abiertoLa investigación tuvo como objetivo principal estudiar la sustitución de sacarosa por stevia en la obtención de una bebida edulcorada a partir del extracto de café. Para tal estudio se evaluaron cinco formulaciones de ...