Browsing Facultad de Ciencias Agrarias by Author "Hinostroza Gómez, Antony Angel"
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Obtención de manjar blanco enriquecido con Quinua (Chenopodium quinoa) y Kiwicha (Amaranthus caudatus)
Flores Tarazona, Katherine Antuanett; Hinostroza Gómez, Antony Angel (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2017)Acceso abiertoLa presente investigación tuvo como objetivo general obtener manjar blanco con la concentración óptima de quinua y de kiwicha. La leche entera utilizada para el trabajo de investigación fue del centro de acopio Kotosh ...