Browsing Facultad de Ciencias Agrarias by Author "León Sandoval, Wilmer"
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Obtención de yogurt batido probiótico bajo en calorías, utilizando esteviósido y sucralosa
León Sandoval, Wilmer (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)Acceso restringidoPara la obtención del yogurt batido probiótico bajo en calorías se estableció la formulación utilizando una combinación de edulcorantes no calóricos Esteviósido/sucralosa en proporciones con respecto a la leche, en 4 ...