Browsing Facultad de Ciencias Agrarias by Author "Montalvo Reyes, Yenny Nelcy"
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Evaluación de la potencia y el tiempo de ultrasonido para la extracción de Almidón de Oca (Oxalis tuberosa)
Reyes Pineda, Marino Mauro; Montalvo Reyes, Yenny Nelcy (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2021)Acceso abiertoLa investigación buscó determinar la influencia de la aplicación del pretratamiento de ultrasonido en el rendimiento del almidón obtenido de dos variedades de oca (Oxalis tuberosa) amarilla y rosada, el resultado mostró ...