Browsing Facultad de Ciencias Agrarias by Subject "Vida útil de los alimentos"
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Evaluación de la influencia del pre-tratamiento ultrasónico en el contenido de betacaroteno y vitamina C durante el secado de aguaymanto (Physalis peruviana)
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)Acceso abiertoEl ultrasonido, tecnología emergente, usado para conservar las propiedades nutricionales, vida útil de los alimentos; la deshidratación por flujo de aire caliente, técnica que evapora la humedad que contiene el producto. ...