Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Author "Alva Machacuay, Ada José"
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Evaluación del secado y obtención de una infusión a partir de la hoja de zarzamora (Rubus ulmifolius y Fruticosus)
Alva Machacuay, Ada José; Valle Pajuelo, Abel Abdias (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2017)Acceso abiertoEn la investigación se planteó la obtención de una infusión de un secado óptimo de hoja de zarzamora (Rubus ulmifolius y fruticosus), con la finalidad de aprovechar la propiedad antioxidante que tiene, evaluando tres ...