Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Author "Ambrosio Celis, Jheak Mayhseny"
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Uso de diferentes proposiciones de harina de tocosh de papa(solanum tuberosum L.) y edulcorantes en la obtención de gomitas comestibles
Ambrosio Celis, Jheak Mayhseny; Ramos Rojas, Abler Eli (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2018)Acceso abiertoLa presente investigación consistió en evaluar los atributos organolépticos, características fisicoquímicas y microbiológicas de nueve tratamientos y un testigo, teniendo como variables las proporciones de tocosh (1, 2 y ...