Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Author "Damian Villanueva, Pedro Jhony"
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Aprovechamiento del jugo del mucílago de cacao (theobroma cacao l.) en la elaboración de productos agroindustriales (néctar, vino y vinagre)
Damian Villanueva, Pedro Jhony; Villar Santamaria, Maritza Marili (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2019)Acceso abiertoEl trabajo de investigacion tuvo como objetivo principal aprovechar el jugo de mucílago del cacao (Theobroma cacao L.) en la elaboración de néctar, vino y vinagre. Se realizó medidas biométricas de las mazorcas de cacao, ...