Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Author "Herrera Leo, Ruth Mery"
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Formulación de película de almidón de yuca (manihot esculenta) con hidrocoloide de cushuro (nostoc sphaericum) y su efecto en conservación del tomate (solanum lycopersicum)
Antezana Mercado, Carlos Alberto; Herrera Leo, Ruth Mery (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2019)Acceso abiertoEn el presente trabajo de investigación se evaluó el efecto de la aplicación de la película de almidón de yuca (Manihot esculenta) con hidrocoloide de cushuro (Nostoc sphaericum) en la conservación de los tomates (Solanum ...