Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Author "Herrera Medina, Rosalia Evelin"
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Elaboración de cuatro variedades de papa (Solanum tuberosum) del distrito de Chaglla- Pachitea-Huánuco en la elaboración de puré
Herrera Medina, Rosalia Evelin; Ruiz Calderón, Madeleine Yaritza (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2019)Acceso abiertoEl objetivo de este trabajo de investigación fue evaluar cuatro variedades de papa (Solanum tuberosum) del distrito de Chaglla - Pachitea – Huánuco en la elaboración de puré, analizando las cualidades sensoriales del ...