Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Author "Palacios Romero, Reinerio Mardin"
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Evaluación de queso madurado a base de leche entera vacuno, ovino y caprino (Bos primigenius taurus, Ovis aries y capraegagrus hircus), en La Unión, Dos de Mayo, región Huánuco
Palacios Romero, Reinerio Mardin; Tiburcio Espinoza, Yelsi Luren (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2019)Acceso abiertoLa investigación tuvo como objetivo, la evaluación del queso madurado con tres tipos de leche de las especies, vacuno, ovino y caprino, se evaluaron las características físico químicos por el método FIL-IDE humedad, el ...