Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Author "Santa Maria Evaristo, Landina"
Now showing items 1-1 of 1
-
Evaluación de diferentes porcentajes de la harina de oca (Oxalis tuberosa) y pulpa de fresa (Fragaria vesca) en el rendimiento del manjar blanco
Gómez Romero, Elna Pilar; Santa Maria Evaristo, Landina (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2018)Acceso abiertoLa investigación tuvo como objetivo evaluar los porcentajes de harina de oca y pulpa de fresa en el rendimiento del manjar blanco. Los tratamientos variaron en 6 %, 4 % y 2 % de harina de oca y 20 %, 15% de pulpa de fresa, ...