Tello Gamarra, Francisca Ninfa; Villavicencio Salvador, Shirley María (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2020)
Acceso abierto
El lactosuero representa 90% del volumen total de la leche, y contiene la mayor parte de los componentes solubles en agua, como carbohidratos, minerales, vitaminas hidrosolubles y proteínas solubles. Se utiliza como alimento ...