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Evaluación del gas hidrógeno usado como conservante en carnes de res y ovino
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2021)
La conservación de la carne de res y ovino es un problema en nuestro
país, para garantizar su calidad total es menester brindarle un manejo y
cuidado desde mucho antes del nacimiento de los animales hasta su
comercialización ...