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Eficiencia degases (Hidrógeno y Ozono) en la conservación de carne de pollo (Gallus domesticus) y vacuno (Bos taurus)
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2022)
Las carnes son fundamentales en la alimentación humana por su contenido
de proteínas de elevada calidad, no obstante, puede ser el medio de transporte de
microorganismos patógenos debido a la incorrecta manipulación ...