Evaluación de la capacidad antimicrobiana del aceite esencial de hierba luisa (cymbopogon citratus), como inhibidor de aspergillus ssp que afecta los frutos de aguaymanto (physalis peruviana) durante la post cosecha

Abstract

La investigación se llevó a cabo con la finalidad de determinar el grado de inhibición del Aspergillus niger expresado en tos porcentajes de mortandad del mismo. Esta investigación tuvo los siguientes procesos: el primero, que comprende la extracción del aceite esencial de hierba Iuisa a través del método de arrastre de vapor y la evaluación de sus principales características fisicoquímicas. En segundo, se procedió a identificar la especie de Aspergillus a través de la purificación microbiana para lo cual se utilizaron las claves de Bamet y el análisis macroscópico y microscópico determinando así al Aspergillus níger. En el tercer proceso, se aplicó cuatro diferentes concentraciones del aceite esencial de hierba Iuisa que fueron adheridos a los cultivos purificados de Aspergillus nfger. En el cuarto proceso, se evaluó la eficiencia antimicrobiana del aceite esencial (cm/día), a través del método del ritmo promedio de crecimiento por seis días, aplicando cuatro concentraciones cuyos resultados arrojaron que las concentraciones de 4% y 3% de aceite esencial fueron los que los que reportaron mayor inhibición microbiana, siendo los mejores que se pueden utilizar para la aplicación durante la postcosecha, finalmente se sometieron las concentraciones aplicadas a pruebas sensoriales, resultando la concentración tres, el más aceptado por tos panelistas, teniendo una eficiencia de 78.9% de inhibición microbiana.