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Evaluación de la influencia del pre-tratamiento ultrasónico en el contenido de betacaroteno y vitamina C durante el secado de aguaymanto (Physalis peruviana)
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)
El ultrasonido, tecnología emergente, usado para conservar las propiedades nutricionales, vida útil de los alimentos; la deshidratación por flujo de aire caliente, técnica que evapora la humedad que contiene el producto. ...
Efecto de cuatro variedades de papa (solanum tuberosum) en el tiempo de fermentación, características sensoriales y rendimirnto de la harina de tocosh
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)
El trabajo de investigación permitió evaluar la influencia de cuatro variedades de papa en la elaboración de tocosh. Se caracterizó fisicoquímicamente y microbiológimente el tocosh de cuatro variedades de papa y se determinó ...
Efecto de sustratos en la propagación vegetativa de la Moringa (Moringa Oleífera Lam) y la valorización económica en condiciones del Valle de Huánuco - 2014.
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)
El presente trabajo se llevó a cabo en el Vivero de la Municipalidad Distrital de Amarilis, ubicado en la Av. Esteban Pavletich, vía alterna "Zona Cero", que une el puente Huallaga y el puente San Sebastián del rio Huallaga, ...
Efecto de diferentes dosis de Root Hor en la propagación vegetativa del quinual (polylepis racemosa R. & P.), en condiciones agroecológicas de Arancay, Huamalíes, Huánuco
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)
La investigación realizada sobre el efecto de diferentes dosis de Root Hor en la propagación vegetativa del quinual (Poly/epis racemosa R. & P.), en condiciones agroecológicas de Arancay, Huamalíes, Huánuco, se llevó a ...
Jarabe concentrado de frutas, maracuyá (Passiflora edulis) carambola (Averrhoa carambola L.) y coco (Cocos nucifera) con extracto de sábila (Aloe vera) para raspadillas
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)
El presente trabajo de investigación permitió determinar la adición del extracto de sábila en distintas concentraciones de frutas (maracuyà, carambola y coco) en el jarabe para raspadillas. Conforme al orden metodólogico, ...
Influencia de la altitud en el contenido de azúcares y calidad organoléptica en dos variedades de café ( coffea arabica l.) en condiciones de la divisoria, provincia de padre Abad- 2014
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)
La investigación realizada se llevó a cabo en plantaciones permanentes de café ubicado en el Centro Poblado de La Divisoria, en tres altitudes: 1 270, 1 370 y 1 53n msnm, con clima-frío -templado, que corresponde a la zona ...
Niveles de microorganismos eficaces y bioabonos en el rendimiento del cultivo de alfalfa (medicago sativa l.), en condiciones agroecológicas de Andabamba-Huánuco 2014
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)
El presente trabajo de investigación, niveles de microorganismos eficaces y bioabonos en el rendimiento de la alfalfa (Medicago saliva L.), en condiciones agroecológicas de Andabamba - Huánuco 2014, se realizó en el Centro ...
Evaluación de la formulación en el contenido de vitamina C y aceptabilidad del helado de camu camu (Myrciaria dubia) tipo sorbete bajo en calorías
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)
Para la obtención de helados de camu camu tipo sorbete bajo en calorías se realizaron cinco formulaciones: F1 = 90% de edulcorante (70% de sucralosa y 20% de esteviósido) con el 10% de sacarosa, F2 = 95% de edulcorante ...
Evaluación del efecto antimicrobiano y capacidad antioxidante del aceite esencial de muña (MINTOSTACHYS MOLLIS) en el queso fresco
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)
A partir de las hojas de muña secas se extrajo aceite esencial (rendimiento 1,38%), el cual se caracterizó determinando su densidad (0,9192 g/ml) y su color (amarillento traslúcido). Se elaboró queso fresco a partir de ...
Obtención de yogurt batido probiótico bajo en calorías, utilizando esteviósido y sucralosa
(Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)
Para la obtención del yogurt batido probiótico bajo en calorías se estableció la formulación utilizando una combinación de edulcorantes no calóricos Esteviósido/sucralosa en proporciones con respecto a la leche, en 4 ...