Browsing Tesis de Pregrado by Author "Garcia Lastra, Berenice Betsabe"
Now showing items 1-1 of 1
-
Obtención del queso tipo mozzarela con relleno dulce de Guayaba (Psidium guajava L.)
Garcia Lastra, Berenice Betsabe (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2017)Acceso abiertoLa presente investigación tuvo una duración de tres meses, teniendo como objetivo general determinar la concentración de solidos solubles en el dulce de guayaba y su proporción óptima en la obtención de queso mozzarella ...