Browsing Tesis de Pregrado by Author "Presentación Arostegui, Yomar Orlando"
Now showing items 1-1 of 1
-
Influencia del acido cítrico en el tratamiento del pardeamiento enzimático del yacón (Smallanthus sonchifolius)
Presentación Arostegui, Yomar Orlando; Del Águila Igarce, Boris (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2014)Acceso restringidoEl trabajo de investigación se realizó en distrito de Huánuco con el objetivo de evaluar la influencia del ácido cítrico en el tratamiento del pardeamiento enzimático del yacón (Smallanthus sonchifolius). Los tratamientos ...