Browsing Tesis de Pregrado by Author "Villavicencio Salvador, Shirley María"
Now showing items 1-1 of 1
-
Obtención de una bebida fermentada a base de Lactosuero.
Tello Gamarra, Francisca Ninfa; Villavicencio Salvador, Shirley María (Universidad Nacional Hermilio Valdizán, 2020)Acceso abiertoEl lactosuero representa 90% del volumen total de la leche, y contiene la mayor parte de los componentes solubles en agua, como carbohidratos, minerales, vitaminas hidrosolubles y proteínas solubles. Se utiliza como alimento ...