dc.contributor.advisor | Villanueva Tiburcio, Juan Edson | |
dc.contributor.author | Espinoza del Pino, Gianmarco | |
dc.date.accessioned | 2023-12-22T22:33:12Z | |
dc.date.available | 2023-12-22T22:33:12Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.13080/9368 | |
dc.description.abstract | ESPINOZA DEL PINO, Gianmarco. Extracción de hidrocoloide del mesocarpio
de granadilla (Passiflora Ligularis) mediante los métodos convencional y
asistido por ultrasonido en la elaboración de bioplástico. Tesis para optar el
título de Ingeniero Agroindustrial, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial,
Universidad Nacional Hermilio Valdizán, Huánuco-Perú. 2023.
Los bioplásticos a base de almidón han ganado la atención debido a su
potencial como alternativas biodegradables y amigables con el medio ambiente a
diferencia de los plásticos a base de hidrocarburos. Otra fuente potencial es el uso
de hidrocoloide o mezclas con biopolímeros que ofrecen una gran habilidad de
formar geles, barrera para el oxígeno y dióxido de carbono e impiden la transmisión
del vapor de agua por su carácter hidrofílico. Debido a la creciente demanda de
alimentos procesados, se genera desechos orgánicos que no son aprovechados en
su totalidad. Se buscó dar una alternativa de transformación al fruto de granadilla,
aplicando tecnologías emergentes y convencionales como el ultrasonido para la
extracción de hidrocoloides, evaluando el efecto en sus características
fisicoquímicas y elaboración del bioplástico con propiedades ópticas y de barrera.
Se trabajó a diferentes tiempos y pH por el método convencional y asistido por
ultrasonido. Mediante el diseño factorial de 2k y mediante la función deseabilidad
los niveles óptimos fueron por el método convencional a pH 4 por un tiempo de 10
minutos. Asimismo, el hidrocoloide extraído interviene en la capacidad de absorción
de agua del bioplástico similar a la bolsa comercial “Tottus”. | es_PE |
dc.description.uri | Tesis | Es_PE |
dc.format | application/pdf | es_PE |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad Nacional Hermilio Valdizán | es_PE |
dc.relation.ispartofseries | T023_73178404_T; | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_PE |
dc.subject | Bioplástico | es_PE |
dc.subject | Ultrasonido | es_PE |
dc.subject | Convencional | es_PE |
dc.subject | Hidrocoloide | es_PE |
dc.title | Extracción de hidrocoloide del mesocarpio de granadilla (Passiflora Ligularis) mediante los métodos convencional y asistido por ultrasonido para la elaboración de bioplástico | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
thesis.degree.level | Título Profesional | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad Nacional Hermilio Valdizán. Facultad de Ciencias Agrarias | es_PE |
thesis.degree.name | Ingeniero Agroindustrial | es_PE |
thesis.degree.discipline | Agroindustrial | es_PE |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 | es_PE |
dc.publisher.country | PE | es_PE |
renati.advisor.dni | 40043339 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-1541-7525 | es_PE |
renati.author.dni | 73178404 | |
renati.discipline | 811059 | es_PE |
renati.juror | Rojas Portal, Ruben Max | |
renati.juror | Chamorro Gomez, Ruth Esther | |
renati.juror | Sobrado Gomez, Angel | |
renati.juror | Orizano Ponce, Eva | |
renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_PE |
renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_PE |